廣式月餅和蘇式月餅有什麽區別？

廣式月餅和蘇式月餅區別為：來源不同、形態不同、原料不同。

壹、來源不同

1、廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之壹，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。

2、蘇式月餅：蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。

二、形態不同

1、廣式月餅：廣式月餅形態是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。

2、蘇式月餅：蘇式月餅形態是皮層酥松，，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。

三、原料不同

1、廣式月餅：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。

2、蘇式月餅：用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。