瑤柱與幹貝有什麽區別？是同壹樣東西嗎？

瑤柱與幹貝是同壹種東西。瑤柱俗稱幹貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌幹制品的總稱。

瑤柱的營養價值：

1、性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。

2、含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它具有濃郁的香味，是海帶和海藻所不及，

3、熱量低，幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的壹半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之壹，

擴展資料：

鑒別優良的瑤柱：

1、觀察顏色：

瑤柱的表面壹般呈現金黃色，掰開來看，裏面是金黃或略呈棕色的，這樣的瑤柱是新鮮的。

2、表面有壹層薄薄的白粉狀的則是風幹多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的。

3、還需要觀察瑤柱的表面是否完整，完整的瑤柱做菜味道會更好。

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