核桃餅的做法和配方

食材：

面粉適量（根據人數而定）

酵母適量

核桃仁適量

芝麻油適量

食用油適量

食用鹽適量

工具：電餅鐺

做法：

步驟壹：將面粉倒入和面盆中，加入適量的酵母攪拌壹下，然後準備30度左右的溫水，倒入面粉進行攪拌，活成面團（沒有幹粉即可）。靜置在25度左右的室溫下，然後蓋上保鮮膜醒發1個小時；

步驟二：在發面的時候，將核桃仁翻炒至酥脆，註意不要炒焦。也可以選擇現成的熟核桃仁。晾涼後，將熟核桃仁放置在保鮮袋中，用搟面杖進行碾壓成碎沫；

步驟三：將碾壓好的核桃碎放進壹個空碗中，加入適量芝麻油，食鹽和少許食用油進行攪拌；

步驟四：這個時候面也已經醒發好，放入堿水攪拌，然後再放入幹粉進行和面，直至面團揉至光滑。然後在蓋上保鮮膜醒發十分鐘；

步驟五：醒發好面團之後，排出面團中的空氣，然後再分成壹個個小劑子；

步驟六：將小劑子搟成壹個長條，然後在上面塗抹上準備好的核桃碎，然後豎著卷起來，在盤成壹個圓團團，用搟面杖搟成壹個小餅；想吃脆壹點的可以搟薄壹點，想吃軟壹點的，可以搟的厚壹點。根據個人情況而定；

步驟七：將搟好的小餅放進預熱好的電餅鐺，可以幹烙，也可以塗抹少許的食用油進行烙餅。烙至兩面金黃即可。

步驟八：香酥核桃餅就烙好了，看起來色澤金黃，香酥美味，吃到嘴裏定會很好吃。壹頓能吃4、5個呢。

香酥核桃餅在家做非常合適，小孩子很適合吃。既能吃飽，有能補充營養。大家可以試著做壹下哦！