香草冰淇淋怎樣做好吃？
食材
蛋黃 ?6顆
糖 120公克
鮮奶油 500公克
全脂牛奶 300公克
香草莢醬 1茶匙
方法/步驟
蛋黃加入糖壹起拌打到顏色略泛白。
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加入鮮奶油、全脂牛奶、香草莢醬拌勻。
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隔水加熱壹邊略攪拌至75℃，蛋奶液會變得略濃稠，附著在湯匙上會有薄壹層膜。
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取壹盆冰塊撒入壹些鹽，將作法3的蛋奶液隔冰快速降溫。
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降溫後倒入保鮮盒中，就可放入冷凍庫中冷凍約2小時。
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取出略凝結的冰淇淋，用電動打蛋器拌打入空氣，讓冰淇淋變得蓬松。
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再放入冷凍庫中冷凍4小時候，取出再重復壹次拌打後，冰凍凝結後就是香草冰淇淋羅。
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水果切丁後冷凍。冷凍過的水果丁放入攪拌杯中，倒入柳橙汁。 使用電動手持攪拌棒打至泥狀就完成羅。
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