冷凍的馬鮫魚和鮮馬鮫魚的口感壹樣嗎?

冷凍的馬鮫魚和鮮馬鮫魚的口感不壹樣的。新鮮的馬鮫魚口感比較滑潤，比較好吃，冷凍過後的馬鮫魚肉質比較緊致，比較柴。鮁魚也叫馬鮫魚，肉質細嫩潔白糯軟鮮爽，刺少肉多營養豐富鮁魚的尾部最鮮美了素有鯧魚嘴鮁魚尾之說。

質量比較好的馬鮫魚，表面是平整光滑的。而質量不好的馬鮫魚則看起來明顯粗糙，我們在挑選的時候可以用手輕輕的摸壹下魚身就能感覺出來。這壹點還是比較好分辨出來的。

馬鮫魚的挑選

我們在購買馬鮫魚的時候，還需要觀察它的肚子是否有軟乎乎的感覺。壹般的情況下，如果輕輕按壓馬鮫魚的肚子有種軟軟的感覺，就不要購買了，因為這樣的馬鮫魚很可能會爛肚子，這壹點應該格外註意，我們吃了很可能會鬧肚子的。

觀察馬鮫魚表面的完整性在購買馬鮫魚的時候要仔細觀察，馬鮫魚的魚身是否有破損的地方。壹般情況下，我們看見馬鮫魚有破損就不要購買了，往往這樣的馬鮫魚吃起來口感不正，而且還不新鮮。

馬鮫魚的大小選擇在購買馬鮫魚的時候，壹般以購買大壹些的馬鮫魚為主，往往這樣的馬鮫魚吃起來肉質會更好，而且肉也比較多。而太小的馬鮫魚骨頭比較多，魚肉比較少。