什麽茶煮比泡更好？
煮，是壹次過程，也是壹個等待，等待著變化，等待著驚喜。投茶入水，隨著溫度提升，看熱氣壹點點彌漫，茶香漸漸氤氳，聽壺裏“咕咕”的冒著泡，暖了四周。
煮茶，已經是茶友對茶的另壹番喜歡。特別是天冷的時候，天寒地凍，萬物寂靜，三五好友，壹壺老茶，熱氣彌漫，茶香飄散，還沒喝就已覺美好。即使在火熱的夏天，也難擋住人們對煮茶的熱愛，就像夏天也有人吃火鍋壹樣。
壹般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種，泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每壹泡口感的變化，而煮茶則有著穩定的口感。
壹煮茶和泡茶的區別投茶量的區別
泡茶壹般茶葉放3～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放壹些，約7～10克左右。煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據茶葉、水量的不同慢慢摸索調整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
適合茶類的區別
蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒有什麽茶類是難倒蓋碗的。蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來。
而煮茶，壹般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
口感和香氣的區別泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富。
適合場景的區別適合泡茶的場景有很多種：1.親朋好友來家做客，泡上壹壺茶招待。2.與家人出去郊遊，準備壹瓶茶水在路上解渴。3.辦公室或書房裏，壹邊工作壹邊喝茶，壹邊讀書壹邊喝茶。
而煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日裏，大概沒有什麽能比煮茶更能溫暖我們的身心。在煮茶時，搭配輕緩的音樂，從燒水到煮茶、品飲，整個節奏輕緩、舒適，並且富有形式感，通過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這壹過程中完成情緒的放松。
貳煮比泡好喝的四種茶白茶
屬於微發酵茶，采用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經陽光曬幹或文火烘幹而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。白茶因加工時未經揉撚，故沖泡後葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。
黑茶
黑茶屬於後發酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。
紅茶
屬於全發酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。
紅茶品飲有清飲和調飲之分。清飲，即不加任何調味品，使茶葉發揮應有的香味。清飲法適合於品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。
烏龍茶
烏龍茶屬於半發酵茶類，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合沖泡，也可以煮，但是不宜長時間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。
特別是陳年老鐵（傳統老工藝鐵觀音，經過炭足火烘焙，存儲五年以上），泡幾遍後，越煮越有感覺，到後來那木質香氣，迷人。
綜上，壹般年份較長、全發酵或發酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因為工藝關系，或經過時光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨於溫熱。且此類茶品，條索相對粗老，內含物質相對更加均衡，貯存的糖分也比較高，烹煮後不會因過於苦澀而難於下口，溫熱的茶性用來驅寒、排毒、解油膩再適合不過。