食用明膠如何制作果凍

準備材料：純凈水100毫升、細砂糖30克、明膠12克、雪碧300毫升、各式水果適量、橙味利口酒5毫升、檸檬汁5毫升、17×8×6重油蛋糕模具1個

制作步驟：

1、純凈水與細砂糖放入鍋中，開小火加熱，壹邊加熱壹邊攪拌至細砂糖融化。溫度大約控制在40-50度。

2、明膠先用冷水泡軟，加入40-50度的糖漿中，攪拌至均勻融化。?

3、尚溫熱時加入利口酒和檸檬汁攪拌均勻。只有在溫熱時加入，這些調味劑才能在液體中均勻地融化。

4、加入300毫升雪碧，攪拌均勻，再用篩網過濾壹下，放在冰水中隔水冷卻。

5、在模具底部先鋪上壹層水果，用勺子稍微舀壹些果凍液，量少些，避免果肉浮起。

6、放入壹層水果，倒入適量果凍液，以此類推。

7、放入冰箱冷凍。

8、成品圖。