雞胸肉的100種做法大全

100種做胸肉的方法，步驟簡單，酸甜可口，而且好吃，比鍋包肉好吃。豬肉貴的時候，雞胸肉是我們家吃的最多的肉，價格實惠，脂肪少。保持身材的人也可以放心食用。這是其他肉類無法比擬的優勢。今天，我們來看看吃雞胸肉的100種方法之壹，菠蘿咕咕肉，它有壹種獨特的酸甜味道。做好之後比鍋包肉好吃，晚上還可以多吃壹碗飯。菜名:菠蘿古肉(雞胸肉版)食材:雞胸肉壹塊、菠蘿壹塊、青紅椒壹塊、玉米澱粉適量、食用油適量、胡椒粉壹勺、五香粉壹勺、鹽適量、料酒壹勺、醬油壹勺、番茄醬兩勺、醋壹勺、白糖兩勺、水適量。烹飪步驟:1.首先準備好所有的原料。這個時候買菠蘿不好吃也可以省略菠蘿肉。這個要根據妳的實際情況來決定。即使加了菠蘿，換成番茄效果也不算太大。2.將雞胸肉表面的雜質清理幹凈，撕掉表面的筋膜，然後順著紋路切成小塊。順著紋路切雞胸肉會減少柴火的味道。碗中加入壹勺料酒去腥，壹勺胡椒粉調味，適量鹽調味，壹勺五香粉。攪拌均勻，腌制半小時。3.在腌制雞肉的同時，加工壹些其他的配料。青紅椒洗凈，去椒籽，菱角切成片，菠蘿切成小塊。4.然後準備重點汁。加入兩勺番茄醬，壹勺醬油提色提味，兩勺白糖中和酸味，壹勺澱粉，壹勺水和醋，攪拌均勻備用。5.雞肉腌制好後，在雞肉中加入壹個打碎的雞蛋。攪拌均勻。6.添加適量玉米澱粉時，澱粉的量不宜過多。最後給雞肉蓋上薄薄的壹層就夠了。而且要邊加邊攪拌，這樣澱粉就不會有幹粉，也不會壹次加太多。7.鍋中加入適量的油。油溫五成熱時，加入高面糊的雞胸肉，放入鍋中炸至表面呈淡黃色。第壹次加雞胸肉下鍋炒，就是把雞胸肉炒透。然後我們把控油撈出來備用。8.但是，鍋裏的油要繼續加熱。油溫升至七成熱時，加入之前炸好的雞塊，放入鍋中炸30秒左右。鍋裏煮肉不是為了讓表面酥脆，而是為了保持雞肉的鮮嫩。9.鍋裏留少量底油，然後把我們之前準備好的果汁加入鍋裏，煮沸。10.然後加入切好的青紅椒、菠蘿、炒好的雞塊，再翻炒幾下，讓醬汁均勻包裹在所有食材表面，即可出鍋。11.這樣的酸甜菠蘿咕咕肉就做好了。這種特別的酸甜口，比鍋包肉還好吃。