冰皮月餅怎麽包裝

密封後及時放入冰箱保存。

烹飪技巧：

1、冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手可以在手上沾適量糕粉解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作，可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。

2、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄面，可以讓冰皮看上去更剔透，還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他澱粉代替。

3、操作的時候，手上及月餅模裏的糕粉不要沾太多，會影響冰皮月餅的品相。

擴展資料：

冰皮月餅的保存：

1、冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下壹定要采取保溫措施。可以準備冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在袋子的保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在壹起，以免串味，失去本來的口味和特色。

2、冰皮月餅要在冰箱裏冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。

百度百科-冰皮月餅