怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？
高壓蒸汽滅菌鍋俗稱滅菌鍋，是對培養基（培養料）進行濕熱滅菌的設備。制作母種宜用小型手提式滅菌鍋或中型立式滅菌鍋。制作原種、栽培種或代料熟料栽培時，可用大型臥式滅菌鍋（滅菌櫃）。正確使用滅菌鍋，是安全生產的保障。
（1）滅菌鍋加水除部分滅菌鍋配有專用供汽鍋爐外，其他滅菌鍋均需添加適量清水，再由水產生蒸汽。為此，加水必須註意兩點：壹是水質，二是水量。水質不僅要求清潔，而且最好用蒸餾水或去離子水，以免長期使用後產生水垢，影響設備正常使用。水量需按說明書要求加足，切忌過多或過少。（2）滅菌鍋裝載量為了便於蒸汽在滅菌鍋內暢通循環，每次裝載量要適當。壹般提倡留下1／5～1／4的容積，既經濟又有效。特別是袋裝培養料，更要預留蒸汽通道，以免影響滅菌效果。（3）排氣升溫關閉滅菌鍋門，開始加熱升溫。當鍋內壓力達到0.04兆帕時，需將鍋內的冷空氣排凈，否則壓力與溫度不能同步上升，出現低溫高壓現象，影響滅菌效果（表5）。
表5 滅菌鍋內空氣排除程度與溫度的關系工作壓力 工作溫度（℃）兆帕（千克力／厘米2） 冷空氣 全排 冷空氣排 2／3 冷空氣排 1／2 冷空氣排 1／3 冷空氣未排0.035 （0.35） 109 100 94 90 720.07 （0.70） 115 109 105 100 900.11 （1.05） 121 115 112 109 1000.14 （1.41） 126 121 118 115 1090.175 （1.76） 130 126 124 121 1150.21 （2.00） 135 130 128 126 121（4）滅菌條件母種培養基的滅菌條件是：121℃、0.11兆帕，20～30分鐘；原種、栽培種培養基的滅菌條件是：126℃、0.14兆帕，1.5～2小時。