什麽酸奶含乳酸菌

酸奶中都含有乳酸菌。

酸奶是利用乳酸菌發酵牛乳、羊乳等動物乳類制成的發酵乳制品，在世界範圍內歷史都非常悠久。由於動物乳中的乳糖和酪蛋白等營養物質經乳酸菌分解後，易於人體吸收且可以緩解亞洲人種普遍存在的乳糖不耐癥，因此廣受歡迎。

活性乳酸菌飲料是利用乳酸菌對乳類發酵進而調配制成的發酵乳飲料，它以清爽的口感、獨特的風味和較高的營養保健功能得到廣大消費者的青睞。其最大優勢在於飲料中的乳酸菌是以活菌形式存在於產品中，從而有助於發揮乳酸菌在人體腸道中的生理功能。

擴展資料：

乳酸菌是發酵糖類主要產物為乳酸的壹類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌，其包含許多種屬。大多數乳酸菌不運動，少數以周毛運動，菌體常排列成鏈。

乳酸鏈球菌族，菌體球狀，通常成對或成鏈。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時成絲狀，產生假分枝。普通的乳酸菌，活力極弱，它們只能在相對受限制的環境中存活，壹但脫離這些環境，其自身就會遭到滅亡。?

從分類上而言，乳酸菌作為真細菌綱目中的乳酸細菌科，形態上可分成球菌、桿菌。其中，球形乳酸菌包括鏈球菌、明串珠菌屬、片球菌；

桿狀菌包括乳球菌、乳桿菌、雙歧桿菌等；從生長溫度上而言，可分成高溫型、中溫型；從發酵類型而言，可分成同型發酵、異型發酵；從來源上分，大體上可分為動物源乳酸菌和植物源乳酸菌。?

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