肉丸胡辣湯的制作方法？
肉丸胡辣湯特點，五香牛肉味濃厚、稀稠適中、
搭配正宗油潑辣子，吃起來有胡椒、花椒的麻味，這樣就正宗了。
制作起來沒有那麽麻煩，不用加什麽陳年配料之類的，那些都是故弄懸殊的。
丸子；
牛脊肉加料酒，醬油、花椒粉，姜粉，味精，鹽，雞蛋，
別為節約成本多加生粉，肉丸壹定要純、不然會沒口感。
然後腌制30分鐘後擠成丸子炸至半熟撈出待用。
湯底、配菜；
牛骨頭熬湯、依次放入王守義十三香、花椒粉、胡椒粉、
水開放蓮花白、土豆、紅蘿蔔、冬瓜、牛肉丸、然後勾芡、勾芡要慢慢推入黏稠適中即可。
辣紅油別只是花椒面油潑，不然配在胡辣湯的味就變了，
加入適量桂皮、八角、茴香、花椒、芝麻、待油涼潑即可。