炒棗仁有什麽功效

炒棗仁有滋養心肝，安神，斂汗的功效。

棗仁味甘、酸，性平，含多量脂肪油和蛋白質，並含甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、多量維生素C。與靈芝配伍煮水喝，有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥作用，有壹定的降壓作用。

酸棗仁即酸棗的種子，經炮制後可作藥用，它含有生物堿、多種氨基酸和金屬元素等成分，能起到寧心安神、補中養肝、斂汗等作用。

擴展資料：

棗仁由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼，收集種子，曬幹而成。秋季果實成熟時采收，去果肉及硬核，取種子，生用或微炒用。

生棗仁與炒棗仁的鎮靜作用並無區別，但生棗仁作用較弱，久炒油枯後則失效，有認為其鎮靜的有效成分可能與油有關，另有認為與水溶性部分有關。

由於酸棗仁價格高，利潤低摻假特別嚴重，都是用補骨脂加色素冒充，或者用緬甸的酸棗仁加色素，導致藥效特別差，吃了嚴重危害健康，現在都用烏靈菌粉代替酸棗仁藥效。

百度百科-酸棗核