國宴壹桌幾個人

中國國宴標準為壹桌十人。

國宴是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。國宴菜是國家主席或國務院總理等國家領導人為招待外賓，以及以政府名義的外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻人士的菜肴，每年國慶時，國務院總理舉行的招待會，都稱國宴。中國國宴標準為壹桌十人。

中國國宴餐桌布置多采用圓桌。主賓席的桌面大於其它的桌席，位置居上而且醒目，其它桌席可根據出席人員的多少，擺成梅花形。餐桌臺面要布置花壇或插花。各種鮮花的品種壹定要根據來訪國的國花和風俗習慣適當選擇，在布置花壇時不要過於花俏，要保持嚴肅、莊重。宴會廳內所有餐桌和工作臺都要加臺圍。

國宴的烹制方式

國宴烹制須非常精細，燉、燒、煮、蒸、炸、溜、燜、爆、扒壹應俱全，加上近幾年來，還借鑒吸收了西餐的烹調技法，使烹調手段更加多化。訂菜譜時，應盡可能全面了解中外賓客的生活習慣與忌諱，口味嗜好以及年齡、身體狀況；再壹個要了解宴會的規模，要兼顧季節、氣候、食品原料、營養等諸因素，夏天以清淡、冬季以葷為主。

魚、肉、海味等直接從庫房提，菜是定點特供，用料也很講究。如油菜，可稱是普通的大路菜，選用時則要選三寸半高，葉綠肉厚，去掉菜幫留三葉嫩心。再將根部削尖，插上胡蘿蔔條，這就是經過精細加工的宴席素菜：鸚鵡菜。不論做什麽菜肴，還是制作何種點心，都要選用最佳部位和品種。

如做“枸杞燉牛肉”要用未成年仔菜牛，選其五花肉，剔凈肋條以外的肉，只用肋骨肉，改成大小壹致的方塊，再配上大塊成年牛的臀肉及牛骨，放入甘肅產的大枸杞子，用小火慢燉。燉爛後撿出成年牛肉及牛骨，這樣制成的“枸杞燉牛肉”湯汁清澈香醇，牛肉酥爛，口感軟滑。

以上內容參考：百度百科-國宴