調和油有哪些種類

調和油

有以下幾種類型：

（1）營養調和油（或稱亞油酸調和油），壹般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。

（2）經濟調和油，以菜籽油為主，配以壹定比例的大豆油，其價格比較低廉。

（3）風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按壹定比例調配成輕味花生

油，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成輕味芝麻油

（4）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按壹定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。