壹條多大鰻魚蒸多長時間？
壹條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，壹般蒸10分鐘最好。
鰻魚的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。壹般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關火出鍋了。
微波爐清蒸鰻魚的做法
1.將鰻魚洗凈，去除內臟，魚肉劃開1厘米厚的片，但不要斬斷。
2.然後將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘。
3.準備壹個剛好能放入微波爐的大盤子，盤子底下碼上切好的姜片、蒜片，然後將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內倒入1/3容積的水，然後用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽彌漫到微波爐裏面。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調至4蒸魚檔，設置時間15分鐘。
6.蒸好後端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用。