擂茶的歷史及發展
擂茶是壹種臺灣傳統茶飲,起源於福建壹帶。古時候,茶葉的品質並不如現在,有時還夾帶雜質,因此人們用瓢或幾個茶碗載入旋轉摩擦,將茶葉研磨成茶粉,再加入不同的佐料,如芝麻、花生、甘草、桂圓、核桃等,搭配糯米糊或其他食材混合攪拌,最終制成濃郁的茶湯。
隨著時代的發展,擂茶逐漸成為壹種具有文化意義和特殊滋味的茶飲。擂茶在臺灣的發展史上,也可以追溯到清代。當時,在南部的嘉義、臺南地區就已經繁盛起來,成為當地人日常生活中的重要飲品。
在20世紀20年代至70年代,隨著現代化生活方式的興起,擂茶逐漸式微。然而在近年來,伴隨著健康食品的流行,擂茶重新走進了人們的視野,成為了壹種極具人氣的茶飲。
今天的擂茶店,不僅著重於口味的獨特和食材方面的創新,還註重店面設計、服務等各個方面的提升,以符合現代消費者的需求和口味。