玻璃制作的餐具是否可以安全使用？

玻璃的餐具好看又衛生，買的時候看質量別太粗糙了。面對"鉛晶質玻璃器皿容易引發慢性鉛中毒"的觀點，劉建平秘書長根據行業的狀況和玻璃制品的特性，希望公眾更科學、客觀地認識這個問題。 “無論作為餐飲器皿，還是食品包裝容器，玻璃制品都是最安全的。”面對記者，中國日用玻璃協會副理事長兼秘書長劉建平十分肯定地拋出這句話 玻璃的主要原料是天然礦物，經窯爐高溫熔制（熔化玻璃的溫度高達1300℃以上）、成型、退火等工藝過程制成玻璃制品。玻璃制品做為盛裝食品的容器和餐飲用具具有幾千年的歷史，由於其可靠的化學穩定性和可重復使用，是世界各國公認的安全、優異的包裝材料和餐飲用具。在劉建平秘書長看來，“由於玻璃器皿本身化學穩定性好，因此，對盛裝物無論是色、味，都不會造成影響。我們必須認識到，即使是鉛晶質水晶玻璃器皿，除非在經常食用長期用鉛晶質水晶玻璃器皿保存過的酸性食物的情況下，才有可能導致慢性鉛中毒現象。但是，作為長期存放食品（主要是酒類、果醬、調味品等）的包裝容器，市場上使用的幾乎都是普通玻璃，根本不含鉛，不存在鉛析出問題，更談不上引發鉛中毒的問題。至於使用鉛晶質玻璃杯和餐具，由於是在短時間內使用的用具，也不會對人體健康造成危害。” 針對壹些機構認為鉛晶質玻璃酒具、水具，盛放酸性飲料，會導致鉛析出的說法，北京市玻璃陶瓷質量監督檢測中心的負責人也表示，從目前相關產品的檢測結果來看，並沒有這種現象。 國家標準已經實施 盡管制造玻璃所使用的澄清劑、著色劑中含有壹些有害成分，但這些有害成分的使用量都已經被控制在盡可能小的範圍內，且在玻璃高溫熔制過程中，已揮發或形成其他的化合物。 劉建平秘書長告訴記者：“實際上，早在2005年12月1日，國家標準GB19778-2005《包裝玻璃容器鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量》就已經實施，該標準修改采用ISO7086-2標準，其中鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量是強制性的標準，且嚴於ISO7086-2控制指標。以我國目前日用玻璃生產企業看，絕大多數廠家所具備的生產條件和生產控制手段，完全可以保證其產品符合盛裝食品的衛生要求，不會發生玻璃中微量有害物質或有害成分向食品中遷移，不會對人體健康造成危害。檢驗機構的檢測結果也證實了玻璃制品中有害成分析出量是在安全控制範圍之內。” 從我國日用玻璃行業2005年的出口情況看，鉛晶質玻璃杯全年出口917213公斤，分別出口至阿聯酋、埃及、澳大利亞、俄羅斯、法國、韓國、加拿大、日本等多個國家。 面對國際市場對鉛晶質玻璃器皿的高質量要求，“鉛晶質玻璃杯的出口情況，充分說明鉛晶質水晶玻璃器皿的安全性。”劉建平秘書長認為，國產鉛晶質玻璃杯是符合質量要求的，對人體健康應該是安全的。對待鉛晶質玻璃器皿輿論仍然存在三大誤區 其壹，玻璃器皿全部存在鉛汙染問題？ “目前市場上流通的玻璃器皿可分為普通玻璃器皿和晶質玻璃器皿兩種。而晶質玻璃器皿又分為兩種，即鉛晶質玻璃器皿和無鉛晶質玻璃器皿。鉛晶質玻璃器皿也稱水晶玻璃器皿。”劉建平秘書長介紹，國內外市場日常消費品中絕大多數是普通玻璃器皿，普通玻璃器皿本身並不含鉛，因此完全不存在鉛析出問題。而鉛晶質水晶玻璃器皿，由於在生產過程中添加氧化鉛，因此，折射率、硬度、光亮度和透明度都比普通玻璃器皿大大增強，屬於消費市場的中高檔產品，作為工藝品居多。” 據了解，2005年，我國日用玻璃行業進口鉛晶質玻璃杯297492公斤，進口其它玻璃杯卻達到13237775公斤，鉛晶質玻璃杯進口量僅占普通玻璃杯進口量的2.2%%。 其二，使用鉛晶質玻璃器皿對人體有害？ 抵制鉛晶質水晶玻璃器皿者最具說服力的論據，就是“有國外的實驗證明，把1升白蘭地酒置於水晶器皿中，五年後，酒中的含鉛量可高達2萬微克／升，遠遠超過環保部門關於飲品中含鉛量要低於50微克／升的規定”。然而，日本曾經對鉛晶質玻璃器皿鉛析出問題做過比較，從裝在鉛晶質玻璃瓶中保存近五年的威士忌酒瓶中檢出0.05—1.2ppm的鉛，盡管與天然食品中的鉛含量（米1.5ppm，幹菜1.8ppm，蘑菇1.7ppm）相比並不高，但此後，日本又對玻璃制品的鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量重新予以規定，制定更嚴格的標準值，並且在國際貿易中形成國際標準。這壹論據，顯然與“抵制”之說存在矛盾。 劉建平秘書長介紹，根據《包裝玻璃容器鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量》要求，包裝玻璃扁平容器鉛溶出允許限量為0.8mg/dm，小容器為1.5mg/L，大容器為0.75mg/L，儲存罐0.5mg/L。因此，使用符合質量標準要求的鉛晶質玻璃器皿不會對人體造成傷害，是安全的餐飲用具。 其三，酸性物質容易導致鉛晶質水晶玻璃器皿鉛析出？ “不可否認，酸性物質確實可以導致鉛析出，但前提壹是要長期存放酸性物質，二是要達到壹定的酸度。”劉建平秘書長這樣分析。 “造成鉛晶質水晶玻璃器皿鉛析出的根本原因，主要在於盛放時間的長短。也就是說，只有經常食用長期用鉛晶質水晶玻璃器皿儲存的酸性食物，才有可能導致慢性鉛中毒。”劉建平秘書長認為，作為長期儲存食品的容器，市場上使用的幾乎都是普通玻璃制品，根本不含鉛，不存在鉛析出問題，更不可能導致慢性鉛中毒。 據了解，在實驗室測試玻璃制品鉛溶出時，通常采用4%%醋酸作浸出液的方法。而日常生活中的食物、飲料和酒都很難達到此種讓鉛析出的酸度。