白砂糖 紅糖 冰糖都是怎麽做成的？
白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。是根據糖的精制程度、來源、形態和色澤分開的。
1、白砂糖。
白砂糖是食糖的壹種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。
GB 13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶。? 綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖占食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精制、優級、壹級、二級。
2、紅糖。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分。
具體的制作流程：
(1)從甘蔗到紅糖的全過程都是物理過程，沒有化學變化過程;
(2) 把甘蔗水榨出來，鍋中加熱滶制把水分蒸發掉，剩下的就是紅糖;
(3)全部制作過程中，只在加熱這壹過程中加入少許權子油(是壹種呌權子樹結的堅果榨出來的油)，有些窮點的人就用價格便宜的萊子油代替;
(4)有壹個工序很重要，就是如果直接將滶制好的紅糖冷卻，就是所謂的"牛皮糖" ，冷了的牛皮糖妳不可能用牙齒咬得動，也不可能用刀切得動，壹句話妳無法吃它，要把滶制好的紅糖放到壹個直徑約有2米多的大木盆中攪拌至冷卻，液體的紅糖就變成我們所見的市場上的紅糖了。
3、冰糖。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
擴展資料：
1、白糖的作用：我們平常都是把白糖當做調味品用的，比如糖醋魚、糖醋排骨等等。其實白糖的作用可不止這些，它還能殺菌、加快傷口愈合的速度，平時不小心被劃傷了，可以撒上白糖，幫助愈合。
平時如果打嗝不止，也可以試試在舌頭下含壹勺白糖，因為按照中醫的說法，打嗝是因為胃氣上逆所致，而白糖具有寬中緩急、調和胃氣的作用。另外，適當食用白糖可以提高身體對鈣的吸收，不過若是過量，則會影響鈣的吸收。
白糖畢竟是經過精煉的，裏面的營養素已經很少了，而且白糖糖分較高，在食用時，盡量還是要控制用量，這樣對身體會好壹些。
2、冰糖的作用：壹般來說，冰糖則適合春季和秋季食用。因為冰糖性平偏涼，能夠清除肺熱，有養陰生津、潤肺止咳的功效，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療效果。這也是為什麽大夥都會選用冰糖燉雪梨來止咳，而不是紅糖或白糖燉雪梨的緣故。
平時咽喉不舒服，有咽喉炎的人，也可以含壹塊冰糖來緩解咽喉不適。另外，冰糖還有補中益氣的效果，很適合泡制各種藥酒。
雖說冰糖是由白糖而來的，在體內分解後的成分與白糖壹樣，不過它擁有白糖所沒有的食療功效，因而，其食療價值要比白糖高的多。總的來說，冰糖是沒有什麽禁忌的，壹般人都可以食用。
3、紅糖的作用：紅糖適合夏季和冬季食用，它幾乎保留了甘蔗汁或甜菜汁中的全部營養成分，比如豐富的維生素和微量元素（鐵、鋅、錳、鉻等），它們特別容易被我們身體消化吸收，這是白糖所不能替代的。
紅糖的營養豐富，除了能補充我們身體所需能量、微量元素外，還能活血、化瘀、驅寒、止痛、暖脾健胃，因而特別適合年老體弱、大病初愈、脾胃不好的人食用。在女性經期，以及產後坐月子期間，可以適當食用紅糖來補充氣血。
不過紅糖雖然營養豐富，但也不能貪吃。因為紅糖是溫性的，吃多了容易生濕熱，所以熱性體質的人要慎用，壹年四季當中，春季要少吃紅糖，在調制成糖水後最好趁熱喝掉。
參考資料：