廣式粽子的做法步驟，廣式粽子怎麽做好吃
主料
糯米2000克
輔料
綠豆
700克
鹹鴨蛋
黃20個
五花肉
500克
粽葉
750克
調料
花生油
3大匙
食鹽
3小匙
醬油
1大匙
五香粉
1小匙
廣式粽子的做法
糯米2000克 去皮綠豆700克 鹹蛋黃20個 五花肉500克 粽葉750克（新鮮）水草繩適量
調味料：
糯米用：鹽3小匙 花生油2大匙
五花肉用：醬油1大匙 五香粉1小匙 花生油1小匙
1.將糯米用清水淘洗幾次後放在大盤中，註入清水，水量沒過糯米，浸泡20分鐘
2.將浸泡好的糯米撈出瀝幹水份
3.將瀝幹水份的糯米重新放入盤中，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻
4.將五花肉切小塊，加入1小匙鹽、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻
5.將鹹蛋黃對半切開備用，去皮綠豆洗凈備用
6.買回來的新鮮棕葉用水清洗幹凈，鍋內放水煮開，將棕葉放進鍋內煮5分鐘，煮時須用筷子將棕葉完全壓入水中。棕葉煮好後撈出放冷水中浸泡備用
7.取兩片棕葉，將光滑的壹面向上，兩片棕葉橫向疊放在壹起
8.雙手拿著棕葉的兩頭，從棕葉的中間位置彎成漏鬥狀，漏鬥底部是封閉的
9.在漏鬥中放入壹匙糯米，在糯米上放上適量的綠豆
10.再綠豆上放上鹹蛋黃和五花肉
11.再在五花肉上面放滿糯米
12.將漏鬥狀棕葉多余的部分向前覆蓋住糯米，壓緊，兩側向下包裹“漏鬥”頂部，前端縱向重疊
13.將重疊的部分向壹側折疊並抓緊
14.用草繩將棕子紮緊
15.粽子擺放在高壓鍋中，註入浸沒粽子的清水
16.大火燒開，轉中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排凈後即可出鍋
烹飪技巧
1、如果是買的幹的粽葉，要煮15分鐘才好包。
2、煮好的粽葉放到冷水裏浸泡，這樣可以保持綠色。
菜品特色
廣東的粽子有很多種包法，粽葉和內餡也是豐富多樣，但是我今天上的這個“廣式粽子”，包裹的方法是最簡單的，但是餡料卻是最經典的，用的是：五花肉+綠豆+鹹蛋黃，平常我們買到的粽子，以這個餡最受歡迎。