幹鍋菜肴都有那些

幹鍋種類有很多，其主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。

幹鍋蝦為例——

食材準備：北極蝦250克、芹菜1把、土豆2個、洋蔥1個、生姜5片、蒜5個、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒適量、幹澱粉1勺、色拉油2勺、鹽5克、幹辣椒3個。

步驟——

1、蝦洗凈剪須，然後用料酒，少許鹽和黑胡椒，腌制30分鐘；

2、土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備姜片和蒜瓣；

3、腌制好的蝦外面裹壹層幹澱粉；

4、土豆下鍋炸至金黃後撈出；

5、再炸蝦，炸至變紅色撈出；

6、鍋熱放油，放入幹紅辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽；

7、倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可。