長期吃鹹蛋真的會致癌的嗎？
會的，很多人都知道，由於腌制食品含鹽豐富，在腌制過程中會產生壹些亞硝酸鹽。當攝入人體後，可能轉化為致癌物質亞硝酸銨，具有壹定的致癌性。鹹蛋通常由鴨蛋制成，鴨蛋用鹽和其他材料腌制而成。但鹹鴨蛋鈉含量很高，約為1632mg/100g鹹鴨蛋。
而如此高的鈉含量，如果其他日常飲食不加限制，粗心大意可能導致體內鈉攝入過量。癌癥這個話題近年來壹直受到人們的關註。它的出現並不是偶然的，而是由不良的日常生活習慣和不合理的飲食造成的，而經常食用鹹鴨蛋也會導致癌癥。鹹鴨蛋屬於腌制產品，含有亞硝酸鹽等有害物質較多。如果長期大量食用，會引起癌癥等細胞突變。其次，它含鹽較多，容易誘發高血壓等疾病。此外，蛋黃富含脂肪和膽固醇，容易誘發高脂血癥等疾病。
另外可能還會引起高血壓、胃粘膜損傷等疾病；壹些雞蛋經過特殊加工後，不僅味道比以前更加鮮美，而且營養成分沒有變化，鹹鴨蛋就是這樣。鹹蛋的營養價值與新鮮雞蛋基本相同，但鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦質元素含量豐富，高於新鮮雞蛋。特別是鈉含量高，換算成鹽含量，每個鹹蛋含鹽量超過6克。
所以建議食用鹹蛋時，建議與多種食物壹起食用。最好多吃壹些有利於腸胃健康、富含膳食纖維的蔬菜和水果，如苦瓜、蕓豆等。
其實，鹹鴨蛋也有壹定的營養價值；鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養成分。適當的飲食有助於補充營養和減少營養不良。鹹鴨蛋富含蛋白質，具有強身健體的作用。鴨蛋中含有大量礦物質，特別是鹹鴨蛋中人體急需的鐵和鈣更為豐富，對骨骼發育有壹定的饑餓作用，可以預防人體貧血的風險。
總結；任何壹種食品都有其自身的營養價值，但同時也會給人體帶來壹定的危害，鹹鴨蛋就是其中之壹。過多的鹹鴨蛋對人體有害。