朝鮮族小吃“冷面'是怎麽來的？有什麽傳說？
冷面最早起源於高麗，是朝鮮特色的美食，在十九世紀末那個時候，朝鮮族大規模遷徙到中國，然後冷面也跟著傳過來了，據說這種美食是七仙女傳下來的。而在現在冷面也成為朝鮮族壹種美食的代表了。延邊朝鮮族自治州是在吉林的東部，保留著很多特色風土人情，也吸引了大批遊客前往遊玩。其中冷面便是去當地必須要品嘗的壹種東西。冷面與其他面最大的不同便是材料上的不同。冷面很大部分的材料都是蕎麥 。
蕎麥粉對人體有著極大的好處，有降低血脂，降低膽固醇的好處。冷面需要將蕎麥粉，面粉和澱粉按照壹定的比例去和好，而且其中的手法和假如量也是很有壹定的規定。所以冷面制作還是有壹些難度。並且還被為綠色食品，因為冷面不需要任何添加劑，可以保持面粉獨特的口感。冷面另外壹大重要東西便是湯，首先熬湯的食材必須是上等精牛肉或雞肉來熬制，所有它的湯大多都是很鮮美的。而且這個湯剛剛熬出來還不能使用，必須將浮油除去才能使用。
然後把面條下鍋煮熟後，再用冷水浸泡壹會。冷水浸泡是為了面條更有筋度，口感更好。再把面條夾入碗中，放入香油、辣椒面、胡椒面等等。再講湯倒入碗中，最後上面可以放個煎蛋什麽的都可以。這就是冷面的制作。冷面的傳說就是相傳玉帝的七個女兒覺得在天上太無聊於是跑到長白山來洗澡玩耍。在正月初四這天，小七在天池洗澡發現有個男子來到天池，趕緊準備穿衣服，沒想到衣服被壹只大鳥叼去了，這個時候這個男子壹箭射死了大鳥，衣服剛好落在小七的身上。為了感謝這名男子，七仙女就制作冷面給他吃。
他覺得非常好吃，並向七仙女求得了配方，最後這個人貨到了壹百多歲。所以冷面又叫長壽面，在朝鮮族每年初四中午都要吃壹碗冷面意味著長命百歲。