美味又下飯的孜然牛肉粒，有哪些簡單的家常做法？
饑腸轆轆的時候街上最吸引人的，果然還是那烤串的孜然味，每次點菜總少不了幾串撒滿孜然的烤牛肉串。相比羊肉，牛肉沒那麽重的膻味，而且牛肉和孜然簡直是絕佳搭配，肉的綿密口感加上孜然的濃郁香氣，問誰能拒絕，挑食的熊孩子都得流口水啊！
要是覺得烤串不過癮或是不想下館子，自己在家也能炒來吃。今天就給大家推薦孜然牛肉的做法，讓妳足不出戶，也能品味新疆風味！
常常在日本料理店中品嘗飽滿多汁，彈嫩爽口的黑椒牛肉粒，配上壹口醇香的清酒，實在是享受。回想起來在很多朋友家中嘗到的家常黑椒牛肉粒時，常常感覺又幹又老，十分難嚼，不正確的做法往往會像這樣破壞了牛肉本身的滋味，連最最精華的肉汁也流失了……所以壹個正確的方法至關重要。大家學會了以後在家就能品著酒吃著這道正宗且彈嫩爽口的美味牛肉粒了！1.首先我們將牛肉洗凈改刀切薄片，然後沖洗幹凈後進行腌制。加入少許鹽，味精，雞精，白糖，白胡椒粉，料酒，蔥姜水抓均勻，最後打入壹個蛋清，少許的澱粉，少許食用油，繼續抓勻備用。
2.把準備好的香菜洗凈改刀切成大約3-4公分的小段，大蒜拍沫，泰椒切圈備用。
開始制作：
1.起鍋燒水，水開後下入腌制的牛肉，然後劃散，使其充分成熟，然後撈出備用。
2.取壹個小碗，然後把改好的泰椒圈，大蒜沫放入其中，再用熱油熗香，最後調料汁。
3.調料汁：少許鹽，生抽，耗油，陳醋，香油，雞精，味精，白糖，然後和熗香的泰椒圈和蒜沫均勻的攪拌。
4.把調好的料汁，到去牛肉上，然後加入香菜段，攪拌均勻即可。