江蘇淮安十大特產

江蘇淮安的十大特產有淮安黑豬、金湖甲魚、安東蘿蔔幹、茶饊、盱眙龍蝦、白馬湖大閘蟹、白湯醬油、雞糕、淮安蒲菜、淮安大米。

1、淮安黑豬

淮安黑豬為淮豬、新淮豬、蘇淮豬的總稱，主要為蘇淮豬。淮安黑豬養殖歷史悠久，可追溯至春秋戰國時期。其被毛黑色，頭稍長，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方傾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，四肢健壯，肉質好，風味佳。

2、金湖甲魚

金湖甲魚是甲魚的壹種，為灰黑色、純野外長大的甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等，主要生活在荷塘。

3、安東蘿蔔幹

安東蘿蔔幹是壹道美味可口的傳統名菜，屬於江蘇菜。安東縣，是現在江蘇省淮安市漣水縣的舊稱，由於此地的制作的蘿蔔幹味道別具壹格，因此取名安東蘿蔔幹。

4、茶饊

淮安茶饊創於清朝後期，距今有壹百多年的歷史，因為當時茶饊做得最好的人姓嶽，故又名嶽家茶饊，又因為嶽氏的家宅靠近淮安城鼓樓，所以也有人稱其為鼓樓茶饊。

5、盱眙龍蝦

盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，壹般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源，被列入中國農業入世後的戰略發展規劃。該種群發展特別快，尤其是每年的5到9月份更是生長旺季，已成為優勢種群。

6、白馬湖大閘蟹

白馬湖大閘蟹外型帶有明顯的地域特征，背甲色澤呈青灰或墨綠色，隆起處飽滿渾圓，腹甲乳白色，無水銹斑，背、腹甲後緣交匯處飽滿微微漲開。白馬湖大閘蟹附肢較長，形態優美。

7、白湯醬油

白湯醬油是蘇北淮安地區的特產，主要產出於今天的淮安市清河、清浦、淮陰、淮安四區，是淮安地區專屬的調味料。

8、雞糕

雞糕細嫩，造型雅致，營養豐富，深受老人喜愛。雞糕屬於糕點/甜點，主要原料是雞蛋，口味是香，工藝是蒸，難度屬於中級。

9、淮安蒲菜

蒲菜尤以古城淮安西南隅天妃宮所產為肥美，菜體潔白如玉，食之肥嫩清香，素有天下第壹筍的美譽。淮安蒲菜食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖。假莖乳白色，圓潤飽滿，長度不低於35厘米，基部直徑不小於1.5厘米。生食鮮嫩多汁，清香微甜。

10、淮安大米

淮安水稻常年種植面積440萬畝，占全省水稻面積的五分之壹。2007年8月7日註冊地理標誌證明商標淮安大米。2012年，淮安大米商標獲得原國家工商總局公布的新認定中國馳名商標名單。

以上內容參考百度百科-淮安大米