周開達的個人生活
家庭
周開達在6個兄弟姐妹中是老幺，本來考起了江津壹中，由於家貧交不起學費讀了農校。農校畢業後被分到江津當時的德感區當政府辦公人員。當時，出身於書香門第的李仁恕24歲，在德感區壹所學校當老師。學校校長與德感區分管學校的壹個南下幹部結婚，兩人做媒，介紹周開達與李仁恕認識。過後周開達曾主動給李仁恕寫信。李仁恕就此征求父親意見，父親對這個年輕人還算滿意，表示支持。當時已是黨員的李仁恕，回信要求周開達把入黨申請書先寄過來。兩人就這樣開始了交往。
生活
2000年住院前，周開達的家仍在四川農業大學成都校區的筒子樓裏。學校為他修的3層小別墅院士樓2001年竣工，周開達壹天也沒有住過。最開始，周開達住在雅安原西康省政府的車隊辦公室。壹個房間被隔成兩個小間，廚房那間還留著過去修車專用的溝渠。後來學校在雅安修了新房。搬過去沒多久，1991年周開達又隨水稻研究所搬到了溫江。在這裏住筒子樓壹直到住院前。1995年校區建起新的宿舍，周開達卻提議“教授不搬”，先解決其他人員的住房問題。到20世紀80年代中後期，周開達已累計去海南“南繁”10多年，然而對當地的景點仍壹無所知。
每次下田，周開達喜歡穿被稱作“老頭衫”的白背心，再搭條打濕了的毛巾在頭上，白背心腰帶部位常被磨出洞眼，卻堅決不肯換，20世紀90年代，周開達仍穿著磨起洞的老頭衫。在進行研究時，水稻抽穗開花前要壹株壹株套隔離袋，揚花時要壹穗壹穗觀察花粉，逐壹記錄。每次觀察花粉都須在中午太陽最毒辣的時候進行，周開達被曬得又黑又亮。