牛奶和雞蛋可以同吃嗎？雞蛋不能和什麽壹起吃呢？雞蛋不能怎麽吃？
雞蛋加牛奶是很多人喜歡的早餐，但是不適合承包。牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚體，半乳糖是其營養。雞蛋含有大量蛋白質，蛋白質分解成氨基酸。氨基酸的吸收消耗能量(小腸壁上的主動運輸)。此時血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖會被氧化供能。雞蛋中的壹些蛋白質會和牛奶中的壹些營養物質發生反應，降低營養價值，所以不要壹起吃。
雞蛋不能和什麽壹起吃？雞蛋不宜與糖精、味精同食。
會造成谷氨酸攝入過多，對消化和神經系統都不好。
雞蛋不要和白糖壹起煮。
因為雞蛋和白糖壹起煮，雞蛋的蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的結合體。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良影響。
雞蛋不適合和豆漿壹起吃。
因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。蛋清中含有粘性蛋白質，可與豆漿中的胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
雞蛋不要和兔肉壹起吃。
兔肉酸甜，蛋甘寒。兩者都含有壹些生物物質，壹起吃會發生反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
雞蛋怎麽吃？生吃
有些人認為食物壹旦煮熟，就會失去營養價值。同樣，有人認為吃生雞蛋比熟雞蛋能獲得更多的營養價值。然而，事實上，並非如此。吃生雞蛋很可能把雞蛋中含有的細菌(如大腸桿菌)吃進肚子裏，引起腸胃不適和腹瀉。而且值得壹提的是，雞蛋蛋白中含有親和素，需要高溫加熱破壞。否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、除眉等癥狀。
隔夜吃
事實上，雞蛋可以煮熟，重新加熱，第二天再吃。但是，半熟的雞蛋不能隔夜吃！如果雞蛋沒有完全煮熟，在保存不當的情況下很容易滋生細菌，比如引起腸胃不適，脹氣等。同時，也有人認為雞蛋煮的時間越長越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間太長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子結合，形成不溶性的硫化亞鐵，很難被吸收。煎蛋太老，邊緣會燒焦，蛋清中含有的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，在高溫下往往能形成對人體健康有害的化學物質。
加糖吃
很多人在做各種食物的時候都喜歡用糖煮雞蛋。其實雞蛋和糖壹起煮，由於溫度高，兩者之間會產生壹種叫做糖基賴氨酸的物質，破壞雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得註意的是，糖基賴氨酸具有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以要等雞肉食物涼了再加糖。
空腹吃
空腹吃雞蛋不太好。蛋白質含量高的食物攝入過多，如牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等。空腹時，蛋白質會“被迫”轉化為熱能被消耗，起不到營養滋補的作用。同時，短時間內蛋白質過度堆積，蛋白質分解過程中會產生大量的尿素、氨等有害物質，不利於健康。
茶葉蛋
茶葉蛋要少吃。第壹，茶葉蛋反復煮，營養已經被破壞。另壹方面，在這個過程中，茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，刺激胃，影響胃腸道的消化功能。