鮮肉粽怎麽做好吃
食材明細
主料
糯米適量
五花肉適量
輔料粽葉適量
棕麻適量
配料食用堿適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
生姜粉適量
醬油適量
耗油適量
鹹鮮口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
鮮肉粽子的做法步驟
1
選稍瘦壹點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌制1小時以上。
2
糯米洗凈浸泡1小時以上。
3
將浸泡好的糯米瀝水，加入食用堿和鹽拌勻。
4
取洗凈粽葉兩片，葉尖部對齊反時針方向旋轉形成漏鬥裝。
5
加入拌好的糯米壹半。
6
放入腌制好的五花肉丁。
7
再加滿糯米。
8
將兩邊的粽葉向裏壓。
9
將上面的粽葉反折下來蓋住漏鬥，並用手指根據漏鬥形狀按壓兩邊粽葉。
10
將長出的粽葉包裹漏鬥的前邊並反折上去。
11
用棕麻或棉線紮緊即可。（粽子不要紮得太緊，煮制時容易爆破）
12
按粽子的形狀修剪多的粽葉，特別是硬蔕，防止紮破其他的粽子。
13
這是完成的粽子。
14
做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子壹起煮制時最好做出記號。
15
粽子全部做好後放入高壓鍋，加入足夠是清水，水要沒過粽子，大火上汽後繼續煮制25分鐘即可關火。晾涼後取出食用。
小竅門
鮮肉粽最好用肥瘦均有的豬肉。