有的蓮子用水洗洗放到鍋裏煮開鍋就爛了,這樣的蓮子好嗎?不是說蓮子很硬很難泡

主要看妳買的哪種加工方式的蓮子。 1、手工白蓮，相對難煮壹點，用高壓鍋悶個30分鐘，肯定熟； 2、磨皮蓮，相對易煮壹些。浸泡30分鐘，高壓鍋悶25分鐘，肯定熟。 要是煮不爛，除非妳買了那種藥水泡過的洗白蓮，這種蓮子建議不要食用，是用工業堿水等去皮的，主要原因是破壞了蓮子的物理機構，同時對身體有害。 其實也容易鑒別：色彩單壹，要麽很黃，要麽很白，有刺鼻氣味，無蓮子清香味，煮不爛。顆粒開口特別大等特征。