含蛋氨酸的食品有哪些

含蛋氨酸的食物不像其他營養素那麽的多，其中含量最豐富的前幾位食物有：芝麻、葵花子、乳制品、酵母、海藻類、葉類蔬菜等。

該品與甘氨酸有拮抗作用，禽獸缺乏甲硫氨酸會引起發育不良、體重減輕、肝腎機能減弱、肌肉萎縮、皮毛變質等。

擴展資料：

作用用途

DL-蛋氨酸（DL-Methionine）用途：

營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故壹般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬於限制氨基酸。添於上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。

海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調味劑。

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