鹹味五仁月餅餡料的做法

鹹味五仁月餅餡料的做法:

1、瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃，黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟，各種自己喜歡的幹果炒熟。

2、鍋燒幹，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味。

3、材料中大點的材料切碎，都倒入盆裏，再倒入白糖（鹽）70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻，根據自己口味選擇餡料的口味。

4、再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬適中為止。

5、餅皮（低筋面粉200克，轉化糖漿150克，花生油25克，堿水1克，（堿面1：水3））和餡料比例，2:8,3:7都可，餅皮包住餡料，收口捏好。

6、做好的餅坯表面噴少許清水，入烤箱170度烤5分鐘，5分鐘後取出月餅，刷蛋液，繼續考15分鐘。

五仁月餅是中國傳統糕點之壹，是在中秋節各式月餅中最為著名的月餅，具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。