什麽是純糧酒的標準

純糧酒的標準是GB/T10781。

純糧酒的標準是GB/T固態發酵標準，其中GB是國家標準，固態發酵標準指的就是糧食釀造白酒的標準，只要白酒上寫著GB/T固態發酵就可以認定為純糧酒。

純糧酒，是壹種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決於以下方面：壹是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。純糧食酒的執行標準是GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）。

白酒，又稱燒酒、老白幹、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之壹，白酒具有以酯類為主體的復合香味，將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。

鑒別純糧酒方法：

1、看原料

純糧食酒的配料表壹般來說只會含有原料與水，不會含有另外物質。而勾兌的酒卻還含有食用酒精與壹些添加劑的輔佐。大家在購買的時候可要看仔細了。

2、看工藝

因為純糧食酒的工藝復雜，需要經過蒸煮、發酵、取酒這三個過程，壹般都是使用固態白酒法。但是勾兌酒只要將食用酒精與水相互勾兌，並且根據需要的香型添加所對應的添加劑。所以各位酒友在購買白酒的時候可要認準固態白酒法。

3、看等級

白酒的等級被分為優級與壹級。之前還有壹個最低級——二級，但是在近些年被取消了。各位酒友們在購買的時候壹定要認準優級白酒，畢竟等級越高，品質越好。

4、兌水法

取幾個品鑒杯，在每個杯子中，分別緩緩倒入10毫升的糧食酒、樣品酒精酒；再分別倒入同等規格的10毫升礦泉水。十秒鐘後用手機的手電筒分別照射四個杯子，渾濁的，是純糧酒；清澈透明的，是酒精勾兌酒：稍微渾壹點兒的，是酒精和糧食酒的兩摻（chan）酒—固液法釀造的白酒。