怎麽做奶黃包

奶黃包是我的最愛。全家人都喜歡吃！以前都是在超市買速凍的奶黃包，回家上鍋蒸十分鐘就好了。但是外面賣的總歸沒有自己做的好。還是那句老話自己做的衛生健康放心！於是嘗試著自己做。第壹次做還蠻成功的。得到家人的壹致好評。

奶黃包的用料

面團用面粉300g 快速幹酵母/糖2g/少許

溫水150g左右奶黃餡兒用雞蛋2個（每個帶殼約50克）

牛奶50g 白糖50g

黃油50g 面粉50g

奶黃包的做法

步驟1

幹酵母先用少量溫開水化開放入面粉中，然後用剩下的溫開水和成稍硬的光滑面團。然後放在溫暖處等待發酵至兩倍大。

步驟2

等待發酵的時間開始做奶黃餡兒。首先把黃油隔熱水融化成液體。

步驟3

雞蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打勻。

步驟4

加入放涼的黃油液。

步驟5

加入面粉攪打至無幹粉顆粒。

步驟6

鍋裏燒開水加入奶黃液隔水蒸。

步驟7

每蒸三分鐘用刮刀或鏟子翻拌壹下。直至無水分即可。

步驟8

這是蒸好的奶黃餡兒。

步驟9

面團發酵至兩倍大時會有明顯的蜂窩狀。

步驟10

案板上撒上幹面粉。取出發酵好的面揉成光滑無毛孔的面團

步驟11

揉好的面團搓成圓柱形分成大小相等的劑子。劑子大小根據妳要包的包子大小而定。

步驟12

把小劑子都按扁。

步驟13

用搟面杖搟開成厚度適當的面片兒。

步驟14

取壹個面片包上餡

步驟15

捏緊滾圓收口在下，全部包好放入蒸籠等到再次發酵至1.5倍大。冷水上鍋上氣後蒸十五分鐘關火燜五分鐘即可。