水牛奶和純牛奶有什麽區別？

1、價格不同：水牛奶乳汁濃厚，但由於品質過於優良，單產稀少。因而水牛奶及奶制品的價格也遠遠高於牛奶。

2、營養優勢不同：水牛奶本身所具有的營養優勢也能為消費者提供多壹種選擇，能夠實現更好的營養互補，以滿足消費者日益增長的營養需求。

3、所含營養物質不同：水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是牛奶和人乳的數十倍。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高。此外，水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優於牛奶和人乳。

擴展資料：

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沈澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。新鮮牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的奶香味。將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁。滴壹滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散。煮沸時無凝結和絮狀物。

如果奶液稀薄、發白，香味降低，不易掛壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，則是摻水奶，如煮沸後稍涼，表面出現豆腐花狀凝結或絮狀物，表明牛奶不新鮮或已變質。

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百度百科—牛奶（飲品）