食品級保鮮膜能耐的溫度溫度是多少?最高多少度才能釋放有毒物質？

壹、PE（聚乙烯）保鮮膜（袋）

可裝新鮮果蔬、勿裝油性食物，壹般不許加熱，這系列保鮮膜有多種衍生，PE、LDPE（低密度聚乙烯）等，壹般不用塑化劑，包壹些新鮮果蔬、剩飯剩菜還是可以的，最好不要包裝油多的食物。另外，它們能適應的最高溫度在70℃-120℃（具體看包裝）。

像這種能適應的最高溫度只有75℃的，即使包裝上寫可用於微波爐，也不是用來加熱的，而是可以在微波爐裏解凍。對於耐熱110℃-120℃的保鮮膜，如果要在微波爐裏加熱的話，得註意溫度不能太高，必須控制在低功率或小火檔。

不過壹定要註意，不要和油脂、糖分高的食物壹起加熱，壹般包裝上的使用說明會寫明。

二、PVDC（聚偏二氯乙烯）、PMP(聚甲基戊烯)保鮮膜

可包裝油性食物、可微波加熱，這兩種就是保鮮膜中的尖子生，廚房好幫手。多為進口產品，價格相對較貴，網購會更方便些。

這兩種保鮮膜耐高溫、不怕油。PVDC保鮮膜能耐140℃高溫；PMP更厲害，耐熱180℃。

所以日常的果蔬、肉類、剩飯剩菜都能包，蒸蒸煮煮微波都能用（但不建議和油多、糖多的食物壹起加熱）。另外，烤箱的溫度往往更高，這兩種保鮮膜不能在烤箱裏加熱。

擴展資料：

保鮮膜選購註意事項：

1、購買保鮮膜，包裝上有"QS"標誌、編號和生產廠家詳細地址，標註PE或聚乙烯的保鮮膜可放心使用；

2、根據顏色辨別，泛黃色的為PVC材質的保鮮膜，白色的為PE材質的保鮮膜；

3、用手揉搓保鮮膜，PE保鮮膜容易打開，而PVC保鮮膜則不易展開；

4、到正規超市購買PE保鮮膜，農貿市場銷售的大多為PVC保鮮膜；

5、另外不得用微波爐加熱，不得高溫使用。因為聚氯乙烯塑料制品在較高溫度下，如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此聚氯乙烯制品不宜作為食品的包裝物。

國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱表示，保鮮膜只是壹個臨時的食物存儲措施，不具備殺菌、抑菌的作用，盡快吃掉食物最好。

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