咖啡和酒可以如何搭配?
咖啡和酒的搭配有熱咖啡雞尾酒、冷咖啡雞尾酒以及咖啡利口酒雞尾酒。
作為分類學習小能手，我們先根據制作方法和原料來簡單分類壹下與咖啡有關的雞尾酒：
1、熱咖啡雞尾酒
這種越來越受歡迎的熱飲，壹般都制作簡單，只需要在妳新鮮制出的熱咖啡中倒入壹定量的酒精飲品，比如烈酒，利口酒（包括咖啡味利口酒）等即可。口味壹般比較濃厚香醇，經常作為餐後甜點飲用。（有些也可以做冰鎮版本）
2、冷咖啡雞尾酒
顧名思義，這種是冷飲，壹般都將冷咖啡加入到冰鎮的雞尾酒中，以同時享用咖啡因和清涼的雞尾酒。
3、咖啡利口酒雞尾酒
特指沒有加入咖啡但是卻有咖啡味的雞尾酒，這種雞尾酒的配方中含有咖啡口味的利口酒，雖然沒有加入新鮮咖啡，但是還是能讓飲者享用到咖啡與酒的融合與碰撞。
下面我們就來看看這三種分類下的壹些代表：
1.熱咖啡雞尾酒：奶甜味/黑咖啡味
1.1 Irish Coffee愛爾蘭咖啡
大名鼎鼎強調奶甜味的愛爾蘭咖啡是很多人當做餐後甜點的不二選擇，也是壹起參與我與朋友談天說地時的常客。
配方如下：
1 1/2愛爾蘭威士忌
1茶匙棕糖
6oz熱咖啡
奶油
將威士忌，棕糖和熱咖啡混合，表面噴上壹層奶油即可。
1.2Spanish Coffee西班牙咖啡
愛爾蘭咖啡眾多兄弟姐妹中的壹員，配方如下（配方來源均為drinksmixer）
1/2oz咖啡利口酒Tia Maria
1/2oz朗姆酒
熱咖啡
1 1/2oz鮮奶油
這個配方中我們可以看到，雖然有熱咖啡，但是還是加入了加強風味和調節味道的咖啡利口酒以取得濃厚香醇的口感。
1.2Cafe D'Amour咖啡夢幻曲
大多數咖啡口味的飲品都偏向奶味所以加入了很多利口酒和鮮奶油加強調味，當然這是迎合大部分人愛喝奶味且甜度高的飲料的口味。也有非常多熱愛黑咖啡的朋友們，這壹款未加入咖啡利口酒的Cafe D'amour強調的是黑咖啡的堅實口感，十分合適。
1 1/4oz幹邑
5oz熱黑咖啡
1/2檸檬
1肉桂棒
糖
在杯口處抹上檸檬汁和糖，將半個檸檬，肉桂棒，糖和咖啡放入小鍋中煮熱，幹邑加熱後倒入咖啡中，最後壹起倒入杯中即可。
2.冷咖啡雞尾酒
2.1.Aman Snow Leopard哈曼雪豹
這壹款酒的制作較為復雜，名字十分有個性，長得也很有層次感，非常漂亮。
1 1/2ozCachaca巴西朗姆酒
1/4oz Amaretto利口酒（杏仁味）
1/2oz奶油
3滴玫瑰水
1 shot of Espresso濃縮咖啡
將巴西朗姆酒，Amaretto和冰塊混合後倒入Martini杯中。將奶油倒入，平鋪於表面，再滴入玫瑰水。將Espresso以S形倒入杯中創造出層次感
2.2Espresso Martini濃縮馬天尼
經典款。
1 1/2oz伏特加
3/4ozKahlua咖啡利口酒
1/4oz白可可奶油（巧克力味利口酒）
1oz冰Espresso
做法很簡單：將所有原料混合後倒入Martini杯中即可。
2.3Dark Moon暗月
酒如其名，做法非常簡單：將冰咖啡，咖啡利口酒，香料朗姆酒，可樂混合後，表面噴上奶油即可。
3.咖啡利口酒雞尾酒（Party常客）
3.1B52斯洛伐克版本
大名鼎鼎的烈焰酒，此配方和做法為斯洛伐克版本。
2clAbsinthe苦艾酒
2clBailey's甜酒
1clKahlua咖啡利口酒
杯中倒入Kahlua，然後緩慢倒入Bailey's。用茶匙在杯中攪動壹圈後緩慢倒入Absinthe。將吸管減半，以便能讓吸管的壹半露在外面壹半伸入杯子內。這時候請註意先不要把吸管放進杯中！
接著將Absinthe點燃，此時請註意安全。
將吸管放入嘴裏，低頭，讓吸管伸入到還在燃燒的酒中，快速飲盡！
3.2Orgasm高潮
口味挺奇特，偏奶味，有壹點杏仁味，有非常多的版本
1/2oz白可可奶油（巧克力味利口酒）
1/2ozAmaretto杏仁味利口酒
1/2ozTriple Sec
1/2oz伏特加
1oz淡奶油
將所有原料加冰混合後倒入杯中即可
另壹個變種版本：Screaming Orgasm尖叫高潮
非常經典和受歡迎的party drink
1/4oz伏特加
1/4ozAmaretto杏仁味利口酒
1/4oz咖啡利口酒
1/4oz愛爾蘭奶油利口酒
所有原料與冰混合後倒入杯中即可
3.3Voodoo巫毒
1oz椰子朗姆酒
1ozKahlua咖啡利口酒
1oz奶油蘇格蘭威士忌酒
2oz牛奶
將所有原料倒入加冰的杯中攪拌後即可。