珍珠怎麽做
制作珍珠步驟如下：
材料準備：木薯粉170克、紅糖50克、涼水100克。
1、準備材料。
2、紅糖和涼水同入小鍋中，中火融化微微沸騰。
3、將木薯粉倒入紅糖水中，因為木薯粉屬於澱粉類，比較吸水，不同品牌的木薯粉吸水率不同，且在熬糖水過程中蒸發的水份也不盡相同，所以木薯粉先倒入壹部分，用力攪拌均勻，再逐量加入。
4、待溫度降到手能接受時，揉成團；揉好的木薯粉團觸摸起來像小朋友玩的彩泥般柔軟，那壹團放在鍋裏很快就能攤成壹團，表面有壹層糖油浮現。
5、接下來艱巨的任務開始了，可以邊看電視邊制作珍珠；手洗幹凈，揪壹小塊粉團，先在指尖捏結實，再放在手心上揉成小球，直徑在1公分之內，小才像珍珠，大就像龍眼了；提前準備好壹張大盤子，盤中撒把木薯粉（份量外），每揉好壹個小球就扔進盤中，自然裹上壹層粉，防止相互間粘連或者趴在盤中變形弄不下來；直到粉團全部揉成珍珠小球。
6、煮壹鍋水，水開後將珍珠球入鍋中，根據球的大小來定時間，我的這種煮了約10分鐘；全部浮上來並且體積變大，不知道成熟度的話，就撈出來壹個嘗嘗。
7、煮好的珍珠撈出來，過兩遍涼水，再用涼水泡著，這樣才能保持Q彈口感而且彼此不粘連。