怎麽做好吃的水果蛋糕
步驟 2
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候壹定要註意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裏面去，壹點點都不行。
步驟 3
所有材料準備好，我們就開始第壹步，把三分之壹的白砂糖倒入蛋黃裏面，並且用打蛋器攪拌均勻。
步驟 4
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。
步驟 5
這是加完油攪勻後的蛋黃液。
步驟 6
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。
步驟 7
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
步驟 8
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。
步驟 9
篩入低粉後，用矽膠刮刀成“Z”字形攪拌，壹邊攪拌壹般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
步驟 10
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。
步驟 11
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之壹的白砂糖，然後繼續打發。
步驟 12
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之壹的白砂糖。
步驟 13
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩余的白砂糖。
步驟 14
繼續打發蛋清至硬性發泡。
步驟 15
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，註意千萬不要打過頭了。
步驟 16
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。
步驟 17
取三分之壹蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
步驟 18
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。
步驟 19
再把三分之壹蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
步驟 20
將做好的蛋糕糊倒入事先準備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具壹定要事先擦幹水分）放進烤箱中下層，170度55分鐘進行烘烤。
步驟 21
烤好的蛋糕胚準備出爐啦！
步驟 22
出爐後放在桌子（墊壹塊濕抹布）上輕震壹下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。
步驟 23
脫模後的蛋糕體
步驟 24
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
步驟 25
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裏操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麽快。
步驟 26
第壹層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
步驟 27
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。
步驟 28
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。
步驟 29
這層我放的是芒果。
步驟 30
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。
步驟 31
從冰箱裏面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
步驟 32
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為壹會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，壹只手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另壹只手快速轉動裱花轉臺。
步驟 33
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。
步驟 34
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！
步驟 35
準備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。
步驟 36
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
步驟 37
底部圍邊跟上面的也壹樣。
步驟 38
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！
步驟 39
放上火龍果，獼猴桃。
步驟 40
最後壹步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，準備好小道具，拍上幾張照片，歐啦！
步驟 41
這個角度也很美哦！