如何制作南瓜小面包？

南瓜小面包的做法?

用料 ?

高筋面粉 300克

鹽 5克

細砂糖 25克

幹酵母 3克

奶粉 10克

淡奶油 40克

南瓜泥 145克

牛奶 50克

煉奶 18克

蜂蜜 12克

黃油 40克

南瓜小面包的做法 ?

南瓜泥蒸熟後可料理機打溶也可以不打稍微炒壹下也溶了因為我用的大南瓜水份太多了我就炒壹下稍微幹壹點用貝貝南瓜的話就可以不炒了

南瓜奶酪餡可以壹起做把50克南瓜泥和140克奶油奶酪餡壹起融化拌勻 ?覺得奶油奶酪難溶也可以料理機打壹下 ?南瓜泥和奶酪餡都冷卻至常溫放冰箱冷藏備用

除黃油外所有材料放入廚師機攪勻後四檔轉個十分鐘

出粗膜後加入黃油再四檔轉個六到八分鐘觀察出膜情況即可能拉出較薄的膜就夠了小面包也不需要到薄手套的程度就很好吃了

（面團含水量較大新手可能會覺得難操作壹些）

因為我帶寶寶沒那麽多時間壹次性弄 ?我都是睡前把面團做好了就保鮮膜包好丟進冰箱冷藏壹發我家冰箱冷藏4度睡醒以後就再拿出來整形 ?

壹發25-27度這樣發到2-2.5倍大至少也要壹個多小時吧 ?天太冷可能需要多加壹兩克酵母

壹發結束後給面團排氣松弛十分鐘分割成40克壹個的小面團 ?然後保鮮膜蓋好再松弛十分鐘然後就開始包餡料像包包子壹樣搟圓然後適當加入餡料因為炒過的奶酪餡很軟很難包所以也加不了多少自己看著辦找找感覺吧

然後我就放進了學廚12連方形小面包模具還有4個就放進小紙杯蛋糕的紙杯模具裏了壹***做了16個然後就放進烤箱發酵模式二發 ?再放壹碗溫水在裏面保證濕度

南方的冬天二發約壹小時後發酵至至少兩倍多大了就拿出來預熱烤箱180度同時割包撒高粉或者刷蛋液撒芝麻都行我家卡士750A烤箱 ?180度烤了25分鐘

中途看上色合適了就蓋錫紙成品烤好後拿出來晾涼就好了

從模具裏夾出來晾涼面包軟到夾不住還把餡料擠爆了了幾個

很軟很好吃...... 會有空心很正常因為奶酪水分大有蒸汽