秦皮甲素和秦皮乙素哪個極性大

秦皮甲素的極性大。

根據壹些學者的研究，秦皮甲素的分子結構中含有較多的羥基和羧基等極性基團，而秦皮乙素的分子結構中極性基團較少。極性基團較多的分子通常在水溶性方面表現較好，因此秦皮甲素的極性可能更大。極性大小的差異可能會影響兩種化合物在溶液中的相互作用和化學性質。因此，可以得出結論，秦皮甲素的極性大於秦皮乙素。