觀音豆腐的制作方法

腐婢別名：臭葉豆腐、豆腐柴、神仙槎、土常山、臭娘子、臭常山、涼粉葉、鐵箍散、六月凍、臭黃荊、觀音柴、虱麻柴、臭茶、小青樹、糯米糊、捏擔糊、墨子稔、豆腐木。

直立灌木，植被高 2-6m。幼枝有柔毛，老枝漸無毛。單葉對生；葉柄長 0.5-2cm ；葉片卵狀披針形、倒卵形、橢圓形或形，有臭味，長3-13cm，寬 1.5-6cm，基部漸狹，全緣或具不規則粗齒，先端急尖至長漸尖，無毛或有短柔毛。聚傘花序組成塔形的圓錐花序，頂生；花萼杯狀，綠色或有時帶紫色，密被毛至幾無毛，邊緣常有睫毛，5淺裂；花冠淡黃以，呈二唇形，裂片4，外被柔毛和腺點，內面具柔毛，尤以喉部較密；雄蕊 4，2長2短，著生於花冠管上。核果球形至倒卵形，紫色，徑約6mm。花期5-6月，時期6-10月。 1.觀音草葉采撿洗後，觀音草葉采回家後要先進行雜物（葉）挑撿，再到清水中輕輕漂洗備用。

2.將洗好的葉經過反復搓揉成這種清濃汁後備用。