同樣的是開心果，那黃殼的和白殼的哪個更好呢？

不過在日常選購開心果時，有朋友會發現開心果的外皮還有顏色之分，有的呈原色，偏黃偏暗，有的則呈白色，看上去比較好看。究竟應該選哪種好，卻讓不少人壹臉懵懶喵就跟大家聊聊有關開心果的話題：

同是開心果，原色和白色有啥區別？

01 原色開心果和白色開心果有啥不同？

當遇到這兩種外殼顏色不同的開心果時，很多追求“賣相”的朋友會本能地選擇白殼的，因為白色的開心果看上去會更好看，且價格有時候還更便宜。但如果了解下面3大區別後，相信大家會有不壹樣的想法。

1、外觀不同

原色開心果和白色開心果之間最直接的區別，就體現在外觀顏色上。原色開心果的外殼顏色較自然，大多呈現黃褐色，光澤感較差，色澤偏暗，整體賣相很壹般。白色開心果的外殼顏色則呈現白色，光澤感較強，看上去很幹凈，賣相會更好壹些。

2、加工不同

為啥開心果裏有的為黃殼，有的則為白殼？最本質的原因，就在於它們在加工過程中有沒有經過化學制劑漂白處理。

原色（黃殼）開心果在加工過程中，沒有對外觀進行化學漂白處理。而白殼開心果在加工過程中，大多經過漂白加工，選用的漂白制劑裏包括過氧化氫（雙氧水）溶液等，這是壹種強氧化劑，可以通過氧化作用使食物顏色變白。

3、危害性不同

白色開心果在進行漂白處理的過程中，會破壞掉裏面含有的部分營養成分，同時表面還會殘留壹部分化學物質，食用後會對人體造成不同程度的影響。咱們國家已經明令禁止使用過氧化氫漂白食品，而食用了用其漂白後的開心果，會對人體腸道粘膜帶來壹定的危害。

通過上面3大區別，我們可以得出壹個結論，買開心果時，千萬別以顏值高低論好壞，老老實實買那些顏值不咋地的開心果，才是正確的選擇。

02 有關挑選開心果的3個小貼士

在了解了原色開心果和白色開心果的區別後，下面再額外分享給大家3個有關挑選開心果的小貼士：

1、正常的開心果顏色大多發黃發暗，如果顏色過白，要小心是漂白的；

2、優選個頭大、果實飽滿的開心果，如果果實太小，吃起來就不夠香；

3、伊朗產的開心果比較好吃，其銷量占了世界總量的壹半以上。