孜然牛肉怎麽做？

孜然牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

調料：小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅、尖、幹)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克

孜然牛肉的做法：

1. 蔥、姜洗凈後切成末；

2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；

3. 往鍋內註入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然牛肉的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。