家常豬皮凍的做法

豬皮凍的做法如下：

1、首先放點小蘇打，倒入清水簡單清洗壹下，清洗之前要把表面有豬毛的地方處理幹凈。

2、洗幹凈後冷水下鍋，加入蔥姜八角、料酒，然後開大火煮開，煮開後再煮2分鐘，煮到豬皮透明打卷就能撈出了。

3、將豬皮撈入到盆子裏，趁熱將豬皮上的油脂刮幹凈，這樣做出的皮凍不油膩，沒腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。

4、全部把油脂刮幹凈就可以了，然後我們把豬皮切成細條，放入盆中加入鹽、小蘇打、白醋，然後加入清水，開始反復地揉搓抓洗，這個過程需要重復幾次，只有水變得清澈，做出的皮凍才好吃沒有異味。

5、洗幹凈後把豬皮倒入到高壓鍋裏，加入清水，豬皮和清水的比例是1比4，選擇蹄筋模式，壓上40分鐘。

6、時間到了後我們把汁水倒出來，今天咱們要做上兩種，這個是透明的“水晶皮凍”，接著把剩下的湯汁和豬皮倒入另壹個容器，放涼後自然冷卻壹個晚上就可以了。