酸菜怎麽做才酸？

腌制酸菜的時候多放鹽就會酸。

主料：芥菜6棵、清水適量。

輔料：南姜粉少許、配料鹽2大勺。

1、新鮮芥菜洗凈，壹分為二備用。

2、鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙壹下。

3、將燙好的芥菜撈起，放到壹個比較大的容器裏晾涼。

4、晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻。

5、攪勻後將芥菜裝入事先準備好的罐子裏，全部裝好後加入清水至將芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。

6、最後將瓶子蓋緊，註意壹定要密封，不然芥菜會腐爛。然後將瓶子放在通風陰暗處，等到幾天之後變顏色時就可以把它吃掉了。

7、這是7天後的成品。

8、最後酸菜就腌制成功了。