氨基酸,多肽和蛋白質概念

氨基酸，多肽和蛋白質的區別為：性質不同、氨基酸的數量不同、用途不同。氨基酸，多肽和蛋白質聯系是多肽和蛋白質都是由氨基酸組成，多肽是蛋白質水解的中間產物。

壹、性質不同

1、氨基酸：是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物。

2、多肽：是α－氨基酸以肽鍵連接在壹起而形成的化合物。

3、蛋白質：是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有壹定空間結構的物質。

二、氨基酸的數量不同

1、氨基酸：為壹個氨基酸分子。

2、多肽：由2-50個氨基酸分子組成。

3、蛋白質：由50個以上氨基酸分子組成。

三、用途不同

1、氨基酸：合成組織蛋白質；變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；轉變為碳水化合物和脂肪；氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。

2、多肽：控制人體的生長、發育、免疫調節和新陳代謝。

3、蛋白質：是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。

百度百科——氨基酸

百度百科——多肽

百度百科——蛋白質