農村殺豬菜做法大全 最美味的殺豬菜做法三則分享
殺豬菜的做法壹
主料：新鮮肥豬肉100克、豬的血旺150克、豬血50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條多個。
調味品：動物油、姜、鹽、蔥、香萊、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。
做法：
1.熟豬五花肉切成片；最好是再加上些骨骼肉；熟豬腸肚切割成塊；血腸切角成片；酸菜清洗，切成細絲；幹粉條用開小水泡發好，切發展節；凍豆腐切成片。
2.炒菜鍋置火上，放入用油燒開，資金投入生姜片、蔥節炸香，放入酸菜絲炒出味，摻加豬大骨頭湯，放入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸後撇凈白沫子，加入食鹽、白胡椒粉、米酒、生抽、味精等，用文火燉約7分鐘後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈起來，裝進湯內。
3.將血腸下下鍋中，燙至腸片打卷後，用漏勺撈起來放到湯?內燉好的菜上邊，另往鍋中料汁裏加入雞精，出鍋倒進湯?內，最終撒上香萊節，隨蒜末味碟壹起上菜即成。
殺豬菜的做法二
食材：五花肉800克，粉條100克，酸菜600克，蔥適當，姜適量，血腸適當，麻椒，調料，味精，鹽，小茴香，米酒。
做法：
1、將粉條清洗放入冷水中，酸菜切細條備用；
2、五花肉清洗切片後綽水，隨後撈起清洗；
3、凈鍋添加冷水，放入焯過的五花肉，蔥段，生姜片和米酒，大火燒開後轉低火煮10分鐘；
4、放涼五分鐘後撇掉漂油備用；
5、另取炒菜鍋，放入姜蔥末，爆鍋出香氣後倒進酸菜絲爆鍋3分鐘熄火；
6、將炒好的酸菜倒進煮五花肉的鍋中，添加姜蔥，麻椒，調料和小茴香，中小火慢燉；
7、燉20分鐘後放入粉條，再次燉，燉至粉條全透明後放入血腸煮數分鐘，放鹽，味精，白胡椒粉調料後就可以。