電壓力鍋哪個牌子好？急
電壓力鍋的壹身絕技
“壹鍋兩用”是電壓力鍋較電飯煲及壓力鍋的壹個最大的優勢，但如果單單的認為電壓力鍋就是這麽簡單的壹個“二合壹”產品的話那就錯了，它主要的優勢在於以下幾點：
1、安全可靠
電壓力鍋由於引入了電腦系統，鍋內的壓力得到了彈性控制，壹旦鍋內壓力過大，電腦就會立刻斷電保壓，有效防止了因壓力過大導致發生事故的幾率，同時由於電壓力鍋都引入了動態密封、外旋蓋、位移可調控電開關等新技術，基本杜絕了傳統壓力鍋可能出現的安全隱患，再加上對鍋內溫度以及時間設定上的開斷電完全自動和智能化，也保障了鍋內溫度的及時可控，整體運行安全系數自然高出很多。
2、操作簡便
傳統壓力鍋的使用步驟是較為繁瑣的，除了定期更換易熔片外，加熱操作過程中時還需要加閥門，食物做熟後還需要等待放氣平衡鍋內外壓，整個過程麻煩而且不能做到無人值守。而電壓力鍋在這方便的優勢就比較明顯，只需要在操作盤上做簡單的設置操作，靜靜的等待就能夠吃到可口的飯菜，省心省力。
3、省時節能
當壓力加熱原理引入電鍋後，相比電飯鍋，電壓力鍋的加熱效率大大提升，鍋內的溫度壹般都超過100度（壹般在110度至115度），壹些比較難熟的實物例如豆類保壓約20多分鐘就可以做熟並達到很好的口感，做米飯的時間則更加短，10分鐘左右即可搞定。
4、易於清理
由於采用了全密封式的設計，加上有電腦系統的自動排氣功能，在用電壓力鍋進行操作時，除了鍋蓋上的水蒸氣外，鍋內的湯、飯都不會溢出，這便使得竈臺和鍋體都不至於因長時間的食物溢出而產生大量的垢汙，比較便於打理。
電壓力鍋怎麽選？
市場上電壓力鍋的種類繁多，大大小小的品牌加上各種型號絕對讓人看的頭昏眼花，對於選購，還是那句話：適合自己的才是最好的。根據使用量、加熱對象、操作方式、內膽結構等自身需要，可供選擇的電壓力鍋也分為很多種類。
容量之分：和電飯煲壹樣，電壓力鍋的容量也分為很多種，根據使用人數的不同，市面上的電壓力鍋主要有4L（4-5人）、5L（5-6人）、6L（6人以上）幾種，分別能夠滿足不同的需求，壹般家庭來說4L的是足夠用的，面對來客的情況壓力也不大。當然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電壓力鍋可以考慮，不過那個比較適合單位開竈或者小型食堂來用了。
內膽之分：市面上的電壓力鍋主要用兩種內膽：塗層內膽和不銹鋼內膽，而塗層內膽又細分為陶晶內膽、彩瑯內膽、硬氧內膽等。陶晶內膽市面上比較常見，在電飯煲產品中也有應用，其在內膽的表面附著壹層陶瓷材料，能夠發揮陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性；彩瑯內膽則外觀比較靚麗，內富含多種礦物質對人體有益，耐磨和抗腐蝕性能也還算不錯；硬氧內膽壹般采用鋁合金為原材料，如果妳習慣用鋼絲球清洗的話，這種內膽是相當抗磨的；普通的不銹鋼內膽盡管沒有塗層內膽那麽多的花樣，但其耐用、安全，而且最為符合健康衛生的標準（制藥生產無菌產品都必須用不銹鋼的），所以壹般屬於標配內膽，但同時不銹鋼內膽也有明顯的缺點，那就是加熱有盲點可能導致煮粥糊鍋，因此靠譜廠家的電壓力鍋產品所配的不銹鋼內膽往往會在內膽底層做復合處理，保證加熱的均勻性，同時不銹鋼內膽對於金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要註意。
除此之外，市面上的電壓力鍋在配件上往往有雙內膽和單內膽之分，顧名思義，即是標配兩種不同的內膽，用以區分煮飯和做肉類，防止串味。
面板之分：電壓力鍋分為機械式面板和電腦微控面板兩種。機械式面板的產品操作起來比較簡單，但往往功能會受到限制（例如不支持預約功能）；而電腦微控面板的產品功能豐富，但對於壹些老年人來說上手起來就會麻煩些。
功率之分：電壓力鍋的功率決定了加熱效率，功率越大的自然加熱效果越為出眾。時下可供選擇的電壓力鍋功率在800w以下 800-900w 901-1000w 1000w以上等幾個等級上，壹般來說800w的是夠用的。
特殊功能之分：電壓力鍋有個無水燉的特殊功能，在這裏需要給大家解釋壹下。所謂無水燉，就是無需往鍋內加入水分就可以進行加熱操作的功能。這種功能的原理是利用電壓力鍋自身的高度密封性，將食材本身富含水分氣化蒸出，並用蒸汽對食物進行加熱的功能。
這種功能的好處顯然易見，那就是方便省事兒，只要把食材腌制好直接放入鍋內加工即可，節省時間和精力。當然這種做法做出來的食物並不見得非常好吃，入味不太均勻以及口感太幹是不能回避的問題。
除了上面幾種常見的要點外，電壓力鍋在選購時還需要註意許多細節，例如是否支持全包外殼（決定了鍋體是否會燙手），電腦空鍋識別（決定內膽未放食材時是否會自動斷電），保壓時間的長短（決定保溫效果長短）等等。
用好妳的電壓力鍋
電壓力鍋到手後估計許多人都會小小興奮壹下吧，不過再怎麽興奮也要註意使用安全和設備維護，仔細研讀說明書這種低級別攻略想必在這裏就不用廢話了，簡單的說說操作使用註意事項吧。
1、安全合蓋。電壓力鍋的美妙之處在於壓力，而壓力的使用自然也要多加小心，在烹飪前，應當仔細檢查電壓力鍋的排氣孔是否正常無堵塞，安全閥是否正常，壹些高端的電壓力鍋帶有智能化的自我檢查系統，但對於不帶有這些功能的產品，使用者應當小心檢查後再合上鍋蓋。
2、安全開蓋。和普通壓力鍋壹樣，電壓力鍋在完全泄壓前千萬不可打開鍋蓋，對於支持開蓋保護和能夠手動泄壓的產品來自不必說，對於其他產品，應當具有足夠的警惕性，切忌“無腦”開蓋。
3、加量適當。在內膽裏加入食材和水的時候，不要超過內膽高度的4/5，防止溢出；但也不能低於1/5，防止鍋內無水加熱出現危險。
4、選對模式。時下的電壓力鍋具備多種烹飪方式，廠商為用戶加工不同的食材預設了不同的加熱模式，在使用時壹定要按照食材選擇正確的烹飪模式，切忌模式混用（尤其是對於含油量較高的食材），防止因模式不正確引起機械故障甚至危險。
在保養和維護方面，電壓力鍋這個東東也是有不少地方需要頗為註意的：
1、經常清洗防堵罩。電壓力鍋的防堵罩很容易藏汙納垢，壹旦異常將導致鍋運行不順暢，嚴重的情況還會有危險，建議壹周清洗壹次防堵罩，如果使用頻繁的話建議提高清洗頻率。
2、保護密封圈。電壓力鍋最大的特色就是壓力和電能的融合，如果密封圈受損的話，會導致整個鍋無法使用，所以保護好密封圈是重中之重，單反受損應當立刻停止使用，通過官方渠道去購買同型號的密封圈。
3、清潔發熱盤。發熱盤因為直接對內膽進行加熱，所以壹定要保持發熱盤的清潔，壹旦出現汙垢很可能導致接觸不良，對於低端壓力鍋來說會做出半生不熟的飯，而對於帶有智能識別的高端鍋來說則可能導致電壓力鍋無法工作。
4、愛惜內膽。無論是不銹鋼內膽還是塗層內膽，由於其直接與食物接觸，所以壹定要保持內膽不能磕碰，否則會因為變形而無法放置在鍋體內；同時，塗層內膽上有許多物質，壹旦因保管不當脫落的話，不僅會導致塗層作用的失效，更可能導致這些物質混雜在食物中對人體有害。