鐵觀音壹百元壹斤的怎樣泡好喝
1.鐵觀音對水有壹定的選擇，並非普洱茶對水無要求，不同的水對鐵觀音茶湯的品質有很大的影響、水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來水。蒸餾水、無離子水。各種水所含溶解物質的不同，對茶湯品質影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。壹般秋雨為上。梅雨次之，雷雨最差（由於最近幾年的氣候原因，雷雨含有酸性。對人體沒有任何的好處）。
2.泡鐵觀音茶對水溫的要求
壹般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。在實際操作上有很多困難，壹般都會讓水全沸了之後再降溫。如果使用溫度計或者是自己對於水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此壹疏失。在水全沸之後，利用水與器物的沖激，例如高沖，或甚至加上壹個壺蓋當成被沖激物，可以增加些許溶氧量。尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高沖，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。
3.鐵觀音茶具的選擇
鐵觀音屬於烏龍茶的壹種。烏龍茶的沖泡可以選用紫砂壺茶具。紫砂壺有較好的保溫能力，可以使烏龍茶的香味不易散失。在選用紫砂壺時，壹般要選擇肚扁，較小的紫褐色紫砂壺沖泡。在紫砂壺開壺時，最好先用細毛小刷將外壁和內壁刷洗幹凈，然後用茶水浸泡三到五次直至沒有泥沙味為止。
4.鐵觀音泡飲程序
沖泡按其程序可分為八道：
白鶴沐浴（洗 杯）：用開水洗凈茶具；
觀音入宮（落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖（沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其 清新潔凈；
關公巡城（倒 茶）：把泡壹，二分鐘後的茶水依次巡回註入並列的茶杯裏；
韓信點兵（點 茶）：茶水倒到少許時要壹點壹點均勻地滴到各茶杯裏；
鑒嘗湯色（看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
品啜甘霖（喝 茶）：乘熱細綴，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。