朱仙鎮五香豆腐幹的營養價值

香幹是豆腐的再加工制品，硬中帶韌，鹹香爽口；香幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久吃不厭。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。

香幹含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

香幹中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。其他相關

朱仙鎮五香豆腐幹原名“五香茶幹”。朱仙鎮五香豆腐幹選用開封優質黃豆、古泉水為原料，先制成質地細膩，潔白柔嫩的豆腐，然後再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14種調味品，經過鹵制後風幹而成，該成品皮油黑，肉棕黃，清香可口，耐人品味。